Scopri come preparare la zuppa di cavolo nero seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la farinata con cavolo nero e la zuppa frantoiana, oppure cimentati con la ribollita.
Come preparare la zuppa di cavolo nero
Step 1
La sera precedente metti a bagno i fagioli secchi in acqua fredda e lasciali in ammollo per una notte intera. Scalda quindi un filo d’olio in una casseruola capiente, aggiungi un trito di carota, sedano e cipolla 1 e fai rosolare per qualche minuto.
Step 2
Unisci al soffritto le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, e profuma con una foglia di alloro 2.
Step 3
Versa la passata di pomodoro 3 e amalgama con cura.
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