3 spicchi d’aglio (divisi)
Prezzemolo (fresco, tritato)
Cipollotto (per guarnire)
Noci (tritate)
Olio d’oliva
Burro
Sale e pepe nero a piacere
Olio vegetale
Preparazione
Iniziate preparando il brodo vegetale: in una pentola capiente, unite carota, cipolla, sedano, aglio, prezzemolo, pimento, alloro, sale e 2 litri d’acqua tritati grossolanamente. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco lento per 1 ora per estrarre i sapori intensi.
In una padella separata, scaldate l’olio d’oliva e il burro, quindi soffriggete la cipolla, l’aglio, la carota e il peperone tritati finemente fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 10 minuti.
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