Procedimento
Miscelazione degli ingredienti
In una ciotola capiente, versare la farina setacciata (per evitare grumi) insieme al lievito. Aggiungere lo yogurt, l’uovo intero, il latte e la mela tagliata a dadini. La presenza dell’uovo e dello yogurt favorisce una buona coesione dell’impasto e apporta proteine che rallentano l’assorbimento degli zuccheri.
Omogeneizzazione dell’impasto
Mescolare il composto con una forchetta o una frusta manuale, fino ad ottenere una consistenza liscia. Non è necessario utilizzare strumenti elettrici; la consistenza deve essere fluida ma non eccessivamente liquida, grazie alla pectina della mela che conferisce anche una naturale densità.
vedere il seguito alla pagina successiva
