1. Preparazione dell’impasto:
– Inizia grattugiando la scorza di limone e mettila da parte in una piccola terrina, coprendola con un cucchiaino di zucchero semolato.
– Fai sciogliere dolcemente il burro in un pentolino e, in un altro, scalda il latte senza farlo bollire. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e mescola fino a completo scioglimento.
2. Impasto:
– Setaccia la farina in una ciotola capiente e aggiungi il lievito sciolto nel latte, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone, le uova, il burro sciolto e un pizzico di sale.
– Amalgama bene tutti gli ingredienti e aggiungi, poco alla volta, il restante latte tiepido fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Prima lievitazione:
– Trasferisci l’impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo (come il forno spento con luce accesa) per circa 1 ora o fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume iniziale.
4. Preparazione della farcitura:
– In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema bianca e spumosa.
5. Formatura delle rose:
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