Farciti così i peperoni battono pure la parmigiana, vedi come se li litigano tutti in tavola (e per fortuna hanno solo 340 Kcal)
Allora, questa è una di quelle ricette che fanno subito estate e tavolate rumorose. I peperoni imbottiti, o come li chiamano a Napoli, puparuoli ‘mbuttunati, sono uno di quei piatti che sembrano semplici, ma quando li fai con calma e con i giusti ingredienti… ti rendi conto che sono quasi meglio del secondo di carne.
La cosa bella è che puoi riempirli con quello che hai. Qui ti racconto la versione classica, un po’ rustica, con melanzane, pane raffermo, olive, capperi e acciughe, tutto legato dal profumo del prezzemolo e una bella crosticina croccante di pangrattato e parmigiano. Una roba.
Peperoni ‘mbuttunati’, fatti così battono pure la parmigiana: saporite e buone!
Tempi indicativi
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Preparazione: 40 minuti
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Cottura totale: 25 minuti di forno + cottura melanzane
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Totale indicativo: 1 ora e 10 minuti
Calorie
Totale ricetta intera: ~1.380 kcal
A porzione (1/8 di teglia, 1 metà peperone ripieno): ~195 kcal170 kcal
Come secondo piatto (2 metà = 1 peperone intero): circa 340 kcal a persona
