2.1 Ingredienti Principali
Mandorle: 300 g (preferibilmente tostate)
Zucchero: 200 g
Miele: 150 g
Albumi: 2
Acqua: 50 ml
Zucchero a velo: per spolverare (facoltativo)
Vaniglia: 1 bacca (o estratto di vaniglia, facoltativo)
2.2 Ingredienti Aggiuntivi (facoltativi)
Nocciole: 100 g (per una variante più ricca)
Cioccolato: per la copertura o per aggiungere un tocco golosO
3. Preparazione
3.1 Preparazione delle Mandorle
Tostare le Mandorle: Se non sono già tostate, distribuisci le mandorle su una teglia e tostale in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventano dorate. Questo passaggio esalta il sapore delle mandorle.
Lasciare Raffreddare: Una volta tostate, lascia raffreddare le mandorle a temperatura ambiente.
3.2 Preparazione del Caramello
Preparare lo Sciroppo: In una casseruola, unisci lo zucchero e l’acqua. Accendi il fuoco a fiamma media e mescola fino a quando lo zucchero si scioglie.
Aggiungere il Miele: Quando lo zucchero inizia a bollire, aggiungi il miele. Mescola bene e continua a cuocere fino a ottenere uno sciroppo denso. Il termine di cottura è intorno ai 120°C (puoi usare un termometro da cucina).
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