Passaggio 6: Aromatizzare con gli Agrumi
Unite la scorza grattugiata delle arance e del limone, avendo cura di prelevare solo la parte colorata ed evitando quella bianca, più amara.
Passaggio 7: Aggiungere i Succhi
Spremete le arance e il limone e aggiungete il loro succo filtrato al composto. Amalgamate brevemente.
Passaggio 8: Incorporare le Polveri
Incorporate gradualmente la farina 00 setacciata insieme alla fecola di patate, anch’essa setacciata, e infine il lievito per dolci in polvere, anch’esso setacciato per evitare grumi.
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