Lasciare lievitare: Mettere l’impasto in una ciotola unta d’olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 245 °C. Se si utilizza una pietra refrattaria per pizza, metterla anche in forno per preriscaldarla.
Preparare i condimenti
Tagliare il prosciutto e le verdure: Tagliare a fettine sottili 110 g di prosciutto cotto, 1 tazza di funghi e 120 g di cuori di carciofo marinati. Mettere da parte.
Preparare la salsa di pomodoro: In un pentolino, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere 1 spicchio d’aglio tritato e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere 1 tazza di pomodori pelati e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale e pepe a piacere. Preparare il formaggio e le olive: grattugiare 1 tazza e ½ di mozzarella e affettare ¼ di tazza di olive nere o verdi.
Assemblare la pizza
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