Preparare il lievito:
Mescolare il lievito con il latte caldo (circa 37 °C). Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a ottenere una schiuma.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, mescolare la farina per pane, lo zucchero e il sale.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una ciotola separata, sbattere l’uovo, quindi aggiungere la panna fresca e il composto di lievito schiumoso.
Formare l’impasto:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando con un cucchiaio o con il gancio impastatore fino a formare un impasto appiccicoso. Impastare a mano (per 10-15 minuti) o con una planetaria (per 5-7 minuti) fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Incorporare il burro:
Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito impastando, assicurandosi che sia completamente incorporato. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio e non più appiccicoso.
Prima lievitazione:
Formare una palla di impasto e metterla in una ciotola unta. Coprire con pellicola o un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o fino al raddoppio del volume.
Dare forma all’impasto:
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