Per confezionarlo si parte dal biscuit: si lavorano insieme i tuorli con lo zucchero, la farina e il lievito setacciati, poi si incorporano man mano gli albumi montati a neve. Una volta distribuito il composto su una teglia con carta forno e fatto cuocere a 180 °C per non più di 10 minuti, ti basterà posizionare la base su un canovaccio umido e attendere che si raffreddi.
Non rimarrà poi che amalgamare velocemente il gelato in modo da ammorbidirlo, spalmarlo sulla pasta biscotto ormai fredda, arrotolarla fino a ottenere un cilindro compatto e riporre quest’ultimo in freezer per almeno 4 ore, avvolto da un foglio di pellicola trasparente. Otterrai così un rotolo irresistibile e cremoso, ideale da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e da proporre a grandi e piccoli per una merenda irresistibile.
Noi abbiamo scelto di utilizzare un gelato artigianale al cioccolato e uno alla crema, ma puoi optare per le tipologie che preferisci, arricchire la farcia con tanti altri ingredienti e personalizzare il biscuit: lasciati ispirare dai nostri suggerimenti.
Scopri come preparare il rotolo gelato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta gelato.
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