Dividere e far riposare
Stendere l’impasto. Dividerlo in due parti uguali e formare con ciascuna una palla. Lasciar riposare per 10 minuti sotto un canovaccio.
Stendi e spennella
Su una superficie infarinata, stendi una palla di impasto in un rettangolo di 30 × 40 cm. Spennella uniformemente con metà del burro fuso (75 g).
Aggiungi il ripieno e stendi
Cospargi metà del composto di noci e zucchero sull’impasto imburrato, lasciando un bordo di 1 cm. Partendo dal lato lungo, arrotola strettamente fino a formare un rotolo. Pizzica la chiusura per sigillare.
Fredda per affettare più facilmente
Metti il rotolo in freezer per 15-20 minuti per farlo rassodare.
Affetta e disponi
Togli dal freezer e taglia in 12 fette uniformi (spesse circa 2,5 cm). Ungi una teglia e disponi i rotoli, con il lato tagliato rivolto verso l’alto, distanziandoli per farli espandere.
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