Istruzioni di cottura passo passo
Attivare il lievito
In una piccola ciotola, unire il lievito fresco, 2 cucchiai di zucchero, lo zucchero vanigliato e il latte caldo. Mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto, quindi lasciare riposare per 5-10 minuti fino a ottenere un composto spumoso.
Formare l’impasto
In una ciotola capiente, mescolare 450 g di farina e il sale. Versare il composto di lievito e aggiungere 50 g di burro ammorbidito. Mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto granuloso. Trasferire su una superficie leggermente infarinata.
Impastare fino a ottenere un impasto liscio
Impastare per 8-10 minuti, aggiungendo fino a 50 g di farina se troppo appiccicoso, fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Prima lievitazione
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 50-60 minuti, fino al raddoppio del volume.
Preparare il ripieno
Mentre l’impasto lievita, mescolare le noci tritate e lo zucchero di canna in una ciotola. Mettere da parte.
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