Istruzioni
Preparare l’impasto del pretzel:
In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungi il lievito di birra secco e mescola bene. Poi aggiungi l’acqua tiepida e il burro fuso, e impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Continua a impastare per circa 5-7 minuti.
Lasciare lievitare:
Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché l’impasto non raddoppia di volume.
Preparare il formaggio:
Mentre l’impasto lievita, grattugia il formaggio o taglialo a pezzetti piccoli.
Formare i rotoli:
Quando l’impasto è pronto, dividilo in 8-10 pezzi uguali. Stendi ogni pezzo formando un piccolo rettangolo. Aggiungi al centro una generosa quantità di formaggio e arrotola l’impasto per formare dei rotoli.
Bollire i rotoli:
Porta a ebollizione una pentola di acqua con il bicarbonato di sodio. Immergi i rotoli, uno alla volta, nell’acqua bollente per circa 30 secondi. Rimuovili delicatamente con una schiumarola e mettili su una teglia rivestita di carta forno.
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