5. Raffreddare l’impasto: dividere l’impasto in due porzioni, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Comporre i biscotti
6. Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 190 °C e rivestire le teglie con carta da forno.
7. Stendere l’impasto: su una superficie leggermente infarinata, stendere una porzione di impasto fino a uno spessore di circa 6 mm. Tagliare l’impasto in quadrati di 7,5 cm.
8. Aggiungere il ripieno: versare circa 1 cucchiaio di ripieno di fichi al centro di ogni quadrato. Ripiegare i bordi per formare un rotolo, sigillando le estremità premendo delicatamente.
9. Cuocere i biscotti: posizionare i biscotti sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso e cuocere per 10-12 minuti, o fino a leggera doratura.
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