Non solo serve a legare l’impasto, ma è fondamentale per la croccantezza esterna. Puoi scegliere un pangrattato classico, oppure uno aromatizzato con erbe secche, paprika o curcuma per dare un tocco di colore e sapore.
5. Metodi di cottura alternativi
Cottura al forno ventilato: per un risultato più uniforme e leggero.
Cottura al forno con grill: negli ultimi 5 minuti per ottenere una crosticina più croccante.
Frittura in olio di semi di girasole o arachidi: per una doratura perfetta ma più calorica.
Cottura in padella antiaderente senza olio: se vuoi una versione light, usando un po’ di spray da cucina.
6. Aromi e spezie
Oltre al prezzemolo e all’aglio, puoi sperimentare con basilico fresco, erba cipollina, menta o timo per aromatizzare l’impasto. Per una versione più speziata, aggiungi pepe nero macinato fresco o un pizzico di peperoncino in polvere.
7. Polpette “ripiene”
Un’idea originale è inserire all’interno delle polpette un cubetto di formaggio filante (mozzarella o scamorza), per un cuore morbido e filante che sorprenderà ad ogni morso.
8. Utilizzo del forno a microonde
Per chi è di fretta, cuocere le polpette in microonde con funzione crisp può essere una soluzione rapida, ma con una texture meno croccante rispetto al forno tradizionale o alla padella.
9. Conservazione intermedia dell’impasto
Puoi preparare l’impasto in anticipo, conservarlo in frigorifero per qualche ora o addirittura congelarlo. Prima di cuocere, lascia scongelare in frigorifero per evitare che l’acqua si riformi in eccesso.
Consigli per la Conservazione
La conservazione delle polpette di zucchine è fondamentale per mantenere freschezza, sapore e consistenza ottimali.
1. Conservazione in frigorifero
Le polpette cotte si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Prima di conservarle, assicurati che si siano raffreddate completamente a temperatura ambiente per evitare condensa eccessiva, che renderebbe le polpette molli.
2. Conservazione in congelatore
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