Ingredienti:
500 g di farina Manitoba
250 ml di acqua
50 ml di latte
50 g di zucchero
10 g di lievito di birra
50 g di burro oppure strutto
15 g di sale
Preparazione:
1. Sciogli il lievito nell’acqua e nel latte con lo zucchero a circa 37°C, mescola 1 minuto a velocità 2.
2. Versa la farina e impasta per 6 minuti e 30 secondi a velocità spiga; a 1 minuto dalla fine aggiungi il sale, a 3 minuti e 50 secondi dall’inizio incorpora il burro o lo strutto a pezzetti.
3. Lascia che l’impasto finisca di lavorarsi da solo.
