INGREDIENTI per il ripieno:
Scarole già pulite 1 kg che ridotte post cottura ne diverranno 500 grammi
Olive nere di gaeta 50 grammi
Capperi 15 grammi
Peperoncino 1 pizzico
sale.b.
Olio di oliva 50 ml
Aglio 1 spicchio
Pinoli 10 grammi
Uva passa15 grammi
Per la pasta
Farina 00 400 grammi
Lievito di birra 10 grammi
Sale.q.b.
Strutto 100 grammi oppure olio di oliva 50 grammi
PREPARAZIONE:
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