basilico
olio evo
sale
pepe nero
acqua
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la pasta con patate e cozze è mettere sul fuoco dell’acqua da tenere calda. Pulite i frutti di mare: sciacquatele sotto l’acqua corrente, eliminate il bisso e strofinatele per eliminare le impurità. Tritate finemente il prezzemolo, l’aglio e il peperoncino. In padella fate soffriggere aglio e peperoncino nell’olio extravergine di oliva. Unite le cozze e versate un mestolo di acqua calda, quindi coprite con un coperchio finché non si apriranno tutte. Spegnete il fuoco e insaporite con il prezzemolo. Ricoprite e lasciate riposare qualche minuto.
vedere il seguito alla pagina successiva
