Per la crema di grano:
580 g di grano cotto
300 ml di latte
50 g di burro
Scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno:
300 g di ricotta di pecora
160 g di zucchero
100 g di canditi
4 uova intere
2 tuorli
Acqua di fiori d’arancio q.b.
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 arancia
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