Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti (20 per le melanzane + 30 per la parmigiana)
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 6
Calorie
Calorie totali: circa 1.150 kcal
Calorie per 100 g: circa 110 kcal (valore medio stimato su 1.050 g di prodotto finito)
Ingredienti
1 kg di melanzane fresche
700 ml di passata di pomodoro senza zuccheri aggiunti
Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro: versare un filo di olio extravergine di oliva in una casseruola e far soffriggere leggermente l’aglio tritato. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti con il coperchio. Al termine della cottura, aggiungere alcune foglie di basilico fresco per aromatizzare.
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente, asciugarle accuratamente con carta da cucina, poi disporle su una teglia rivestita con carta forno, spennellandole con una piccola quantità di olio extravergine. Cuocerle in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a leggera doratura. Lasciarle intiepidire.
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