Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche fogliolina di basilico tra gli strati o una spolverata di pepe nero.
Come conservarla al meglio
Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di riporla in frigorifero. La parmigiana bianca di zucchine si conserva per 2–3 giorni in un contenitore ermetico. Inoltre, è possibile congelarla già porzionata. Al momento di servirla, scaldala in forno per 10 minuti: tornerà fragrante e gustosa come appena fatta.
Suggerimenti per una versione vegana
La parmigiana bianca di zucchine può diventare vegana sostituendo formaggi e prosciutto con versioni plant-based. Esistono ottimi sostituti a base di soia o frutta secca che fondono bene in cottura.
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