BASILICO FRESCO
q.b.
ACETO DI VINO BIANCO
q.b.
Procedimento: come preparare il pane frattau:
Per preparare il pane frattau, inizia dalla salsa di pomodoro: fai rosolare in una padella capiente lo spicchio d’aglio schiacciato con un giro d’olio extravergine di oliva, quindi unisci la passata di pomodoro 1 e un pizzico di sale. Profuma con qualche fogliolina di basilico fresco e lascia cuocere dolcemente per 20-25 minuti, o fino a ottenere un sughetto denso e ristretto. Al termine, spegni la fiamma, elimina l’aglio 2 e tieni da parte la salsa. Versa il brodo vegetale in un tegame 3 e scaldalo sul fuoco senza portarlo al bollore.
vedere il seguito alla pagina successiva
