PANE IN CASSETTA INTEGRALE
q.b.
La mousse di mortadella è una crema salata ideale da servire come antipasto di un buffet di festa o all’ora dell’aperitivo insieme a crostini, crackers o fettine di pane tostate. Si prepara con mortadella a tocchetti, frullata insieme a ricotta, panna fresca e parmigiano grattugiato: la texture liscia e la consistenza morbida e spumosa conquisteranno i tuoi ospiti sin dal primo assaggio.
Una volta pronta, noi l’abbiamo trasferita in un sac à poche munito di bocchetta a stella e distribuito dei ciuffetti su dischetti di pane in cassetta integrale, ricavati con un coppapasta, per poi completare il tutto con una manciata di granella di pistacchi. Naturalmente puoi prepararle in questo modo oppure, se hai poco tempo a disposizione, puoi semplicemente spalmarla con un coltello.
Puoi utilizzarla anche per farcire tartine, tramezzini, il classico panettone gastronomico, per confezionare deliziosi finger food come vol-au-vent, canapè e bignè. A piacere puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone per una piacevole nota aromatica o, se la preparazione non è destinata ai più piccoli, unire un goccino di brandy, per conferire un gusto più deciso.
vedere il seguito alla pagina successiva
