Farina 00 q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
2-3 spicchi di aglio
PurĆØ di patate per servire
Preparazione:
1. Sistema la carne in una ciotola con aglio, sedano a pezzi, cipolle mondate, chiodi di garofano, pepe in grani, carote a rondelle, alloro, salvia, prezzemolo e versa il vino. Copri e lascia marinare per 1 notte.
2. Riprendi la carne, scolala dalla marinatura e tamponala con carta assorbente.
3. Infarina la carne su tutti i lati.
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