4. Mescolare energicamente con una spatola per far assorbire la farina ai liquidi.
5. Cuocere per circa 1 minuto, fino a quando si forma una pellicola sul fondo della pentola e si sente sfrigolare.
6. Trasferire l’impasto in una ciotola di vetro (o nella planetaria) e allargarlo per farlo intiepidire.
7. Incorporare le uova una alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente è ben assorbito.
8. Lavorare fino a ottenere una consistenza simile a una crema pasticciera densa.
9. Con una sac à poche con beccuccio grande a stella, formare le zeppole su una teglia rivestita di carta forno, creando due giri sovrapposti a spirale.
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