3.2 Preparazione dell’Impasto
Montare gli Albumi: In una ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a quando non diventano soffici e spumosi. Puoi utilizzare una frusta elettrica per facilitare il processo.
Unire gli Ingredienti: In un’altra ciotola, mescola la farina di mandorle, lo zucchero, la scorza di limone e la scorza d’arancia. Se decidi di utilizzare il lievito, aggiungilo a questo punto.
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