Fusilli con Tonno Zucchine Olive e Capperi

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Lava e taglia le zucchine:

Lava accuratamente le zucchine e asciugale con un canovaccio pulito.

Taglia le estremitĂ  e riducile prima a metĂ  nel senso della lunghezza, poi a mezze rondelle o a piccoli dadini regolari.

Sgocciola e prepara tonno e capperi:

Scola bene il tonno dall’olio di conservazione e sbriciolalo con una forchetta.

Se usi capperi sotto sale, sciacquali abbondantemente sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e asciugali con carta da cucina. Se invece utilizzi capperi sott’aceto, scolali e tamponali.

Taglia le olive:

Dividi le olive a metĂ  o a rondelle, secondo il tuo gusto.

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✨ Step 2 – Cuoci la pasta

Porta a bollore una pentola capiente con abbondante acqua salata.

Quando l’acqua bolle, versa la pasta e cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola leggermente al dente.

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✨ Step 3 – Salta le zucchine

Mentre la pasta cuoce, scalda 2–3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente.

Aggiungi uno spicchio d’aglio intero schiacciato e fallo rosolare un paio di minuti per insaporire l’olio.

Unisci le zucchine tagliate e cuoci a fuoco medio-alto per circa 6–8 minuti, mescolando spesso, finché diventano morbide ma ancora leggermente croccanti.

Sala e pepa leggermente.

Elimina lo spicchio d’aglio.

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✨ Step 4 – Completa il condimento

Aggiungi nella padella il tonno sbriciolato, le olive nere e i capperi.

Mescola delicatamente per qualche istante, giusto il tempo di scaldare il tonno.

Spegni il fuoco per non cuocere troppo il tonno che altrimenti diventerebbe asciutto.

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✨ Step 5 – Salta la pasta

Quando la pasta è pronta, scolala conservando mezza tazza di acqua di cottura.

Trasferisci i fusilli nella padella con il condimento.

Riaccendi il fuoco basso.

Mescola bene e aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura per legare tutti i sapori e creare una leggera cremina.

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✨ Step 6 – Guarnisci e servi

Spegni il fuoco.

Aggiungi un filo di olio a crudo per esaltare il profumo.

Spolvera con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, un po’ di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.

Trasferisci nei piatti e servi subito.

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⏰ Tempi di preparazione

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15–20 minuti

Tempo totale: circa 30 minuti

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🌿 Consigli e varianti

vedere il seguito alla pagina successiva

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