Dorata, a forma di chiocciola e dal ripieno super saporito La focaccia pugliese alle cipolle ti stupirà per il suo gusto:

1. Prepara l’impasto: Mescola la farina con l’acqua tiepida in cui hai sciolto il lievito. Aggiungi l’olio e il sale, quindi lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Copri e lascia lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.

2. Prepara le cipolle: Monda le cipolle e i porri eliminando le parti dure.

3. Taglia le cipolle: Affetta le cipolle nel senso della lunghezza e i porri a rondelle sottili.

4. Cuoci il ripieno: Scalda un filo d’olio in padella, aggiungi le cipolle con un pizzico di sale e zucchero, quindi stufale a fuoco basso per 15-20 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario. Lasciale intiepidire.

5. Stendi l’impasto: Riprendi l’impasto lievitato e stendilo delicatamente su un piano infarinato.

6. Lascia riposare: Dopo 10 minuti, continua a stenderlo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia di circa 0,5 cm. Ungila con un po’ di olio.

7. Distribuisci il ripieno: Aggiungi le cipolle stufate su tutta la superficie.