INGREDIENTI PER 12 CROCCHE’
600 gr di patate rosse
1 tuorlo
30 gr di formaggio romano grattugiato
30 gr di formaggio parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b
un pizzico di zucchero
prezzemolo tritato q.b
PER LA PANATURA
1 uovo intero + 1 albume
1 pizzico di sale
pane grattugiato
fior di latte q.b
olio di semi per friggere q.b
PROCEDIMENTO
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