Fase 1: Preparazione delle costine di maiale
Scegliere e preparare le costine di maiale:
Lavare le costine di maiale, quindi asciugare la carne con carta assorbente per evitare di usare troppa acqua durante la frittura.
Se si desidera che la carne sia più morbida, è possibile utilizzare un batticarne per ammorbidirle.
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