Ingredienti:
500 g di carne di vitello macinata, 100 g di pancetta (opzionale), 250 g di carne di maiale tritata (in alternativa alla pancetta), 1 bicchiere di vino bianco, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, finocchietto selvatico (opzionale), piselli surgelati, funghi in scatola (facoltativi), 1 litro di passata di pomodoro, 200 ml di passata di pomodoro (per una salsa più morbida), olio extravergine d’oliva, 2 cucchiaini di zucchero, sale, pepe, noce moscata, conchiglioni (a piacere), besciamella (a piacere)
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