Foglie di menta fresca (per guarnire)
Preparazione
Sbucciare le pere con cura, lasciando il picciolo intatto per una finitura più uniforme. Tagliare una piccola quantità dal fondo di ciascuna per farle stare in piedi al momento di servirle.
In una pentola capiente, scaldare il vino rosso a fuoco medio, ma senza far bollire.
Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere la stecca di cannella, la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia, se utilizzato.
Aggiungere delicatamente le pere nella pentola. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Ogni 5 minuti, irrorarle con il liquido usando un cucchiaio per assicurarsi che siano ben ricoperte dallo sciroppo.
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