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Come preparare il risotto ai gamberi
Ingredienti:š„§
200 g di riso Carnaroli o Arborio
300 g di gamberi sgusciati (freschi o congelati)
1 litro di brodo di pesce (oppure vegetale)
1 cipolla piccola (o scalogno)
1 spicchio dāaglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine dāoliva
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) una noce di burro e un cucchiaio di parmigiano grattugiato per mantecare
Procedimento:
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