Potete frullare i biscotti al cioccolato aiutandovi con un mixer da cucina oppure potete raccoglierli in un sacchetto di plastica e batterli delicatamente con un matterello fino a ottenere una polvere fine.
Tritate grossolanamente il cioccolato in scaglie in anticipo e trasferitelo in frigorifero fino al momento dell’utilizzo: in questo periodo molto caldo resterà croccante e non “macchierà” la crema.
Una volta sciolta la gelatina, abbiate l’accortezza di filtrarla attraverso un colino quando l’aggiungete alla crema montata: in questo modo non correre il rischio di avere dei pezzetti di gelatina e quindi una farcia non perfettamente liscia e omogenea.
Conservate il dolce in frigorifero e abbiate l’accortezza di tirarlo fuori circa 30 minuti prima di servirlo.
vedere il seguito alla pagina successiva
