Step 8
Prendete la restante tavoletta di cioccolato e scaldatene un po’ i bordi tra le mani. Poi utilizzando un pelapatate, ricavate dei riccioli e fateli cadere sulla superficie del dolce 8. Trasferite in frigorifero e lasciate riposare fino al momento di servire.
Step 9
Al momento di servire, levate il dolce dal frigorifero e lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Tagliate a fette e servite 9.
Consigli
Per realizzare la vostra cheesecake dovete utilizzare uno stampo a cerniera con fondo removibile da 22-24 cm di diametro, foderato con un disco di carta forno (sia i bordi sia il fondo); per fare aderire meglio la carta forno allo stampo, un trucchetto è imburrare leggermente la parte della carta forno che andrà a contatto con la teglia. In questo modo eviterà di muoversi. Per ottenere un bordo ultra liscio, potete usare anche un anello in acciaio per torte moderne, oppure sostituire la carta forno con fogli di acetato per dolci.
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