Strumenti
1 stampo ad anello da 22 cm
Come fare la Cheesecake al Pistacchio
Prepariamo la base tritando finemente i biscotti, mescoliamoli poi con il burro fuso, versiamo tutto all’interno di uno stampo ad anello foderato di carta forno e con l’aiuto di un cucchiaio modelliamo i bordi ed il fondo. Lasciamola riposare 30 minuti in frigo o freezer se fa troppo caldo.
Montiamo la panna, che deve essere fredda di frigo insieme al mascarpone, anch’esso freddo di frigo ed aggiungiamo lo zucchero a velo. Dobbiamo ottenere un composto compatto. Uniamo la crema di pistacchi e montiamo piano, versiamo tutto sulla base di biscotti, livelliamo la superficie e lasciamola riposare 3 ore in frigo, meglio se tutta la notte oppure 2 ore in freezer.
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