Preparazione:
1. Base:
Trita i biscotti fino a ridurli in polvere fine.
Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
Versa il composto in uno stampo a cerniera (18–20 cm), pressando bene sul fondo.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Crema:
Ammolla 5 g di gelatina in acqua fredda per 10 min.
In una ciotola, lavora il formaggio con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di mandarino.
Sciogli la gelatina strizzata in 1–2 cucchiai di panna calda (non bollente) e incorporala alla crema.
Monta la panna rimanente e incorporala delicatamente al composto.
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