Versa la crema sulla base di biscotti e livella.
Riponi in frigo per almeno 2 ore.
3. Gelatina al mandarino:
Ammolla i restanti 5 g di gelatina.
Scalda il succo di mandarino con lo zucchero (senza far bollire).
Aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino a completo scioglimento.
Lascia intiepidire e versa delicatamente sulla cheesecake rassodata.
Rimetti in frigo per almeno 3–4 ore, meglio se tutta la notte.
