Sale e pepe nero, a piacere
1/4 di tazza di Pecorino Romano grattugiato o Parmigiano Reggiano (facoltativo)
Acqua di cottura della pasta tenuta da parte (circa 1/2 tazza)
Istruzioni
1. Sbollentare le cime di rapa
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Aggiungere le cime di rapa tritate e sbollentare per 1-2 minuti per ridurre l’amaro.
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