Cosa posso usare al posto dell’ananas?
Come sostituti, ottimi sono il mango, le fragole e le pesche.
Come posso assicurarmi che il mio pan di Spagna resti morbido?
Evitate di cuocerlo troppo e conservatelo in un contenitore ermetico fino al momento di assemblarlo.
In una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 2 minuti. Aggiungete i semi di vaniglia e continuate a sbattere per 15 minuti fino a ottenere un composto leggero e arioso. Incorporate delicatamente la farina e l’amido di patate con una spatola.
Cuocere il pan di spagna: versare l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm (9 pollici) rivestita con carta da forno. Cuocere per 35-40 minuti, quindi lasciare raffreddare su una griglia.
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