Preparare la crema pasticcera Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere la farina e mettere da parte.
Scaldare il latte con la scorza di limone finché non sobbolle, quindi filtrare. Aggiungere lentamente il composto di tuorli d’uovo al latte e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, mescolando costantemente, finché non si addensa.
Tagliare il pan di spagna raffreddato in piccoli cubetti. Disporre i cubetti di pan di spagna sul fondo di ogni bicchiere.
Aggiungere uno strato di crema pasticcera, poi uno strato di pezzi di ananas. Ripetere con un altro strato di pan di spagna, crema pasticcera e ananas. Terminare con un ultimo strato di pan di spagna in cima. Refrigerare per almeno 1 ora prima di servire. Buon appetito!
