Rimettere le braciole: rimettere gli involtini di manzo rosolati nella padella, immergendoli nella salsa.
Cuocere a fuoco lento le braciole
Cuocere a fuoco lento: Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento le braciole per 1 ora e mezza o 2 ore, o finché la carne non sarà tenera e i sapori non si saranno amalgamati. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete acqua se la salsa diventa troppo densa.
Scegliete il taglio di manzo giusto: usate tagli sottili come il fesa o il fianco per ottenere risultati ottimali.
Fissate bene gli involtini: assicuratevi che gli involtini di manzo siano ben legati con spago o stuzzicadenti in modo che non si srotolino durante la cottura. A volte mi piace anche avvolgerli nella pancetta, per un sapore in più, ma questo è del tutto facoltativo.
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