Strumenti necessari
Batticarne: per battere le fette di manzo sottili.
Spago o stuzzicadenti: per fissare gli involtini di manzo.
Padella grande: per rosolare la carne e cuocere a fuoco lento il sugo.
Pentola grande: per preparare una quantità maggiore di sugo.
Istruzioni passo passo per i tradizionali involtini di manzo
Preparare il manzo
Batticarne: disporre le fette di manzo tra due fogli di pellicola trasparente e batterle con un batticarne fino a ottenere uno spessore di circa 6 mm. Fare attenzione a non fare buchi nella carne, perché non tratterrà il ripieno.
Condire e farcire: condire il manzo con sale e pepe. In una piccola ciotola, mescolare 1 tazza di pangrattato, 120 ml di Parmigiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Distribuire il ripieno uniformemente su ogni fetta di manzo. Arrotolare e legare il manzo
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