Aggiungere l’Acqua: Versa lentamente l’acqua frizzante ghiacciata nel composto di farina, mescolando delicatamente. Non è necessario ottenere un composto perfettamente liscio; qualche grumo va bene!
Riposo: Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti in frigorifero. Questo darà tempo alla farina di idratarsi e renderà la pastella ancora più leggera.
4. Tecniche di Frittura
4.1. Scelta dell’Olio
Scegli un olio con un alto punto di fumo, come l’olio di semi di girasole o l’olio di arachidi. Questi oli sono ideali per la frittura, in quanto non alterano il sapore dei cibi e permettono una frittura croccante.
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