5. Rimettere l’arrosto:
Rimettere l’arrosto di manzo rosolato nella pentola, assicurandosi che sia circondato dalla salsa e dalle verdure. Versare il brodo di manzo, assicurandosi che l’arrosto sia quasi completamente immerso nel liquido. Portare il brodo a ebollizione.
Ingredienti per l’arrosto all’italiana (Stracotto) in ciotole di vetro.
6. Cuocere lentamente l’arrosto:
Coprire la pentola con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo. Lasciate cuocere lentamente l’arrosto per 3-4 ore, o finché la carne non sarà incredibilmente tenera e si sfalderà facilmente con una forchetta. Potete anche cuocere questo piatto in forno a 160 °C per lo stesso tempo. La cottura lenta è essenziale per rompere il tessuto connettivo della carne, ottenendo un arrosto che si scioglie in bocca.
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