Arrosto all’italiana (Stracotto) su un piatto da portata con una forchetta da portata.
4. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche:
Una volta evaporato il vino, aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l’origano, il basilico, il timo e l’alloro. Questi ingredienti formeranno la salsa ricca e saporita che avvolgerà l’arrosto.
Assaggiare la salsa e aggiustare di sale e pepe a piacere. Si desidera una salsa a base di pomodoro equilibrata e leggermente acidula che si abbini alla carne.
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