Istruzioni:
1. Preparare la carne:
Iniziare condendo generosamente l’arrosto di manzo con sale e pepe su tutti i lati. Questo aiuta a consolidare il sapore all’inizio della cottura.
Scaldate l’olio d’oliva in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo e luccicante, rosolate delicatamente l’arrosto su tutti i lati fino a formare una crosticina dorata e corposa. Ci vorranno circa 4-5 minuti per lato. Dopo la rosolatura, togliete l’arrosto dalla pentola e mettetelo da parte.
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