Stracotto alla Fiorentina – La Cucina di Olivia
Ingredienti:
1,3-1,8 kg di arrosto di manzo (con o senza osso)
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cipolle affettate
4 spicchi d’aglio tritati
2 carote pelate e tagliate a pezzi
2 gambi di sedano tritati
1 tazza di vino rosso secco (il Chianti è un’ottima opzione)
2 tazze di brodo di manzo
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
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