500g di farina 00
250 ml di latte
1 uovo
50 g di zucchero
50 g di burro
10 g di sale
12 g di lievito di birra fresco (oppure mezza bustina di lievito secco)
q.b. tuorlo e latte (per spennellare)
q.b. semi di sesamo o papavero
Per farcire i cornetti salati soffici:
q.b. prosciutto crudo
q.b. formaggio fresco spalmabile
q.b. burro
q.b. salame
q.b. salmone affumicato
q.b. altri salumi e formaggi a scelta
q.b. maionese
Istruzioni
In una ciotola capiente, metti la farina e forma una fontana al centro. Versa un po’ di latte a temperatura ambiente e sbriciolaci il lievito, mescolando con una forchetta per scioglierlo.
Aggiungi lo zucchero e l’uovo leggermente sbattuto. Inizia a incorporare la farina mescolando con la forchetta.
Versa poco per volta il latte restante e continua a impastare.
Aggiungi il sale e infine il burro morbido a pezzetti.
Impasta a mano per 10–15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Forma un panetto, mettilo in una ciotola coperta con pellicola e lascialo lievitare in un luogo tiepido (ad esempio forno spento con luce accesa) per circa 1 ora.
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