La pasta e piselli è un classico piatto primaverile, semplice e veloce da preparare. È un incrocio tra una zuppa e una pasta secca, con la pasta cotta direttamente insieme ai piselli per un risultato cremoso. Nella versione napoletana, si aggiunge la pancetta per creare un gustoso contrasto con le taccole, ma può essere omessa per una versione vegetariana.
Ingredienti
Piselli freschi o surgelati: 300 g
Pasta corta (pasta a tubetto, pasta mista, spaghetti spezzati): 300 g
Pancetta (facoltativa): 140 g
Parmigiano grattugiato: 50 g
Cipolla bianca: 1
Acqua calda o brodo vegetale: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Come preparare la pasta e piselli
vedere il seguito alla pagina successiva
